Lebensmittel | Ernährung

kf-Artikel und Blogs rund ums Thema Lebensmittel und Ernährung: Werfen Sie Ihre Ernährungsbücher weg - intuitive Ernährung statt schlechtes Gewissen / Freilandhühner nun auch im Lockdown / Paradigmenwechsel in der Ernährungswissenschaft / Trinkwasser-Initiative schadet der Umwelt / Nutri-Score: der Dreifachblender / Übertragung resistenter Bakterien von Lebensmitteln auf den Menschen verhindern...

Eiweiss, Protein und Kopfschütteln

06.04.2022, von Carl-Philipp Frank

Wer unseren Blog aktiv liest, hat vielleicht mitbekommen, dass ich gerne backe. Kuchen, Cakes, Cookies, manchmal auch Brownies (normali, dänk!). Dafür benötigt man allerlei Zutaten. Für einen Kuchen beispielsweise sind es (gemäss einem bekannten Reim) deren sieben: Eier und Schmalz, Zucker und Salz, Milch, Mehl und zu guter Letzt Safran. Heute interessieren uns vor allem […]

Keimtückisch? Keine Chance! +++++++++ 13. Konsumententagung – 4. Mai 2022

28.03.2022, von Schweizerisches Konsumentenforum

Wir freuen uns, die 13. Konsumententagung anpreisen zu dürfen! Auch wenn die Lebensmittel noch nie so sicher waren wie heute, können Keime oder Rückstände die Qualität unseres Essens beeinträchtigen und in seltenen Fällen sogar zu Krankheiten führen. Um dies unter allen Umständen zu vermeiden, arbeiten Produzentinnen, Verarbeiter und Detailhändlerinnen Hand in Hand. Wie übernehmen sie […]

Ein Plädoyer für den Überfluss

12.01.2022, von Carl-Philipp Frank

Spätestens diese Woche hat der Ernst des Lebens für die meisten Zeitgenossen wieder begonnen. Goodbye Festtage, hello brutale Realität. Aus ist es mit dem geniessen, jetzt muss wieder geliefert werden. Das ist auch gut so. Aber ein paar Tage Überfluss im Jahr müssen eben auch sein: Ein Plädoyer.

Salz im Brot – darf es eine Prise weniger sein?

10.01.2022, von Schweizerisches Konsumentenforum

Übermässiger Salzkonsum wird mit dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. In der Schweiz wird mit rund 9 Gramm pro Tag fast doppelt so viel Salz konsumiert wie von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlen. Brot und Backwaren stellen dabei eine wesentliche Quelle des täglichen Salzkonsums dar. Im «Schweizer Ernährungsbulletin 2021», herausgegeben vom Bundesamt […]

Erbsen sind keine Hühner: Legaler Etikettenschwindel

13.12.2021, von Schweizerisches Konsumentenforum

Die Königin der Metzgete ist die Blutwurst. Sie besteht aus Schweineblut, Milch oder Rahm, Zwiebeln und Gewürzen. Vegetarierinnen (und Veganer schon gar nicht) haben keine Freude daran. Sie kennen nicht den fantastischen Anblick einer heissen, frisch aufgeschnittenen Blutwurst, wenn sich die Füllung aus der Wursthaut leicht hervorwölbt. Vegetarier und Veganerinnen müssen aber nicht darben. Denn […]

Lückenhafter Onlinehandel mit Lebensmitteln: Bei 78 % waren die Angaben mangelhaft!

01.12.2021, von Schweizerisches Konsumentenforum

Mit der Covid-19-Pandemie hat sich der Trend deutlich verstärkt, Lebensmittel online einzukaufen. Die Kantonschemiker haben eine nationale Kontrolle zu online angebotenen Lebensmitteln durchgeführt. Bei 323 Onlineshops schweizweit wurde geprüft, ob auch online alle nötigen Produkteinformationen verfügbar sind. Die Angaben waren bei 78 % der Onlineshops mangelhaft oder fehlten ganz. Die Kantonschemiker haben Massnahmen veranlasst, damit die […]

Prix Climat

24.11.2021, von Schweizerisches Konsumentenforum

Mit einer neuen Landwirtschaftskampagne, dem “Prix Climat”, widmen sich die Klima-Allianz und ihre Mitglieder und Partner den Geschichten von Menschen, die klimafreundliche Landwirtschaft betreiben. Mit Videos dokumentieren sie innovative Betriebe und Menschen und ehren Landwirt:innen mit dem Klimapreis. Denn ein breiter Wandel hin zu nachhaltiger Landwirtschaft trägt nicht nur zu einer Reduktion von Treibhausgasemissionen bei, […]

Chips & Chips

13.10.2021, von Carl-Philipp Frank

Weltweit herrscht momentan ein Mangel an Chips, oder besser gesagt: Computerchips, sogenannten Halbleitern. Der Schweiz mangelt es auch an Chips. Allerdings an denen aus “Härdöpfel”. Für die Leser, die nicht so am Ball sind, gibt’s hier einen kurzen Einblick in die bizarre Chip-Situation.

Kakaoproduktion an der Elfenbeinküste: Kinder- und Zwangsarbeit?

04.10.2021, von Schweizerisches Konsumentenforum

Johann Dähler (Gruppenfoto rechts, 2. v.l.), ein Schweizer aus dem Thurgau, lebt seit 1973 in Afrika, wo er zunächst mehrere Jahre in der Zentralafrikanischen Republik im Tomaten- und grüne-Bohnen-Anbau arbeitete und anschliessend kurze Zeit in Kamerun auf einer Tabakplantage. Seit 1977 lebt er in der Elfenbeinküste. Hier arbeitete er fünf Jahre – bis 1981 – […]

Migros füllt Rahm für Coop ab

27.09.2021, von Schweizerisches Konsumentenforum

Die Schweizer Detailhandelsriesen arbeiten enger zusammen als wohl viele vermuten. So füllt die Migros Rahm für Coop ab. Aber auch die Coop-Gruppe produziert für die Konkurrenz. kf-Präsidentin Babette Sigg äussert sich in 20Minuten: «Viele Produzenten in der Schweiz produzieren nicht nur Eigenmarken, sondern auch für andere Unternehmen», sagt Sigg auf Anfrage. Ein Skandal sei das […]

Corona und Ernährung: Null Beweise für Schutzwirkung!

21.09.2021, von Schweizerisches Konsumentenforum

Es war zu erwarten, so sicher, wie England entscheidende Elfmeterschiessen versemmelt: «Gesunde Ernährung schützt sowohl vor einer COVID-19-Ansteckung als auch schweren Verläufen der Corona-Infektion». Meldungen in diesem Tenor sind derzeit fast überall zu lesen. Auf den Virusschutz-Teller gehören – was auch sonst – viel Obst und Gemüse, idealerweise eingebettet in die ach so-gesunde mediterrane Ernährung. […]

“All you can eat” oder eher “all you can throw away”?

24.08.2021, von Carl-Philipp Frank

Ferienzeit – Freudenzeit. Zeit, sich zu entfalten, neu zu finden oder einfach zu entspannen. Jedem nach seinem Gusto. Ich, für meinen Teil, habe die letzte Woche in einem netten kleinen Resort in der Türkei verbracht. Sonne, Strand, Cocktails, und dreimal täglich ein “All you can eat”-Buffet. Nett, oder? Es war in der Tat sehr nett, […]

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