{"id":150135,"date":"2026-07-23T16:56:52","date_gmt":"2026-07-23T14:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/konsum.ch\/?p=150135"},"modified":"2026-07-24T16:02:39","modified_gmt":"2026-07-24T14:02:39","slug":"hallo-garten-was-steht-an-sommerzeit-ist-erntezeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsum.ch\/fr\/hallo-garten-was-steht-an-sommerzeit-ist-erntezeit\/","title":{"rendered":"Hallo Garten, was steht an? Sommerzeit ist Erntezeit"},"content":{"rendered":"<p><em>Jetzt tr\u00e4gt die Arbeit des Fr\u00fchlings Fr\u00fcchte: im Gem\u00fcsegarten ist die Zeit der grossen Ernte da! Frische Tomaten k\u00f6nnen im Tagesrhythmus geerntet werden; und auch Gurken, Bohnen, Salate, Zucchetti, Kohlrabi und R\u00fcebli sind reif. Die Ernte sollte wenn m\u00f6glich fr\u00fch morgens erfolgen. Dann sind die Gem\u00fcse sch\u00f6n knackig und halten besser. Bei Zucchetti und Kohlrabi empfiehlt es sich, sie zu ernten, wenn sie noch relativ jung sind. Dann schmecken sie besonders zart, und bei den Zucchetti ist der Ertrag deutlich h\u00f6her.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Gr\u00fcne Zwischensaaten<\/strong><br \/>\nSobald nach dem Abernten in den Gartenbeeten erste L\u00fccken entstehen, lassen sich diese mit einer bodenschonenden Zwischensaat wieder f\u00fcllen. Geeignete Arten sind etwa Phacelia, Brauner Senf oder Buchweizen. Sie bedecken die Erde und sch\u00fctzen sie an Hitzetagen vor Austrocknen und bei Starkregen vor Ausschwemmung. Mit ihren zarten Bl\u00fcten bieten sie vielen Insekten Nahrung. Sobald eine neue Gem\u00fcsekultur geplant ist, l\u00e4sst sich die Gr\u00fcnd\u00fcngung einfach unterhacken. Das Pflanzenmaterial liefert organische Substanz und verbessert die Bodenstruktur.<\/p>\n<p><strong>Der Profi-Tipp: Basilikum richtig ernten <\/strong><br \/>\nBasilikum passt nicht nur in den Tomatensalat, sondern ist auch f\u00fcr Grilladen und Gem\u00fcsepfannen die perfekte sommerliche Zutat. Will man m\u00f6glichst viel aus seiner Pflanze herausholen, erntet man nicht einzelne Bl\u00e4tter, sondern knipst jeweils gleich eine ganze Triebspitze ab. Dies regt zu neuem, buschigem Wachstum an. Bilden sich erste Bl\u00fctentriebe, entfernt man diese fr\u00fchzeitig, damit die Energie nicht in die Bl\u00fcte, sondern in neue Bl\u00e4tter geht. Der aromatisch-blumige Geschmack des Basilikums kommt auch in selbstgemachtem Pesto gut zur Geltung. Dazu die geernteten Bl\u00e4tter mit Oliven\u00f6l, Pinienkernen, Reibk\u00e4se und etwas Salz vermengen und mixen.<\/p>\n<p><strong>Juli-Highlight: Essbarer Blumengarten<\/strong><br \/>\nIm Juli geht es in den Blumenbeeten bunt zu und her. Viele Sommerblumen haben nebst optischen Reizen auch einen kulinarischen Wert. Frisch geerntet, veredeln ihre Bl\u00fcten als bunte Dekoration Salate, Sandwiches oder Gem\u00fcsegerichte. Besonders gut geeignet sind Pflanzen mit starken Farben wie Kapuzinerkresse, Borretsch, Wilde Malve, Taglilie oder Ringelblume. Ihre Bl\u00fctenbl\u00e4tter lassen sich auch trocknen und beispielsweise einer Kr\u00e4utersalzmischung beif\u00fcgen \u2013 eine sch\u00f6ne Geschenkidee.<br \/>\n<strong>Tipp:<\/strong> In den Gartencentern sind fixfertige Samenmischungen mit einj\u00e4hrigen Sommerblumen erh\u00e4ltlich, deren Bl\u00fcten essbar sind.<\/p>\n<p><strong>Jetzt s\u00e4en \u2013 im Herbst geniessen<\/strong><br \/>\nNebst Pfl\u00fccksalat in allen Variationen k\u00f6nnen jetzt auch Endivien und Feldsalat ges\u00e4t werden. Als Salatbegleiter gesellen sich Radieschen hinzu. S\u00e4t man diese im Sommer, ist ein leicht beschattetes Pl\u00e4tzchen von Vorteil, denn allzu heiss m\u00f6gen sie es nicht. Sagt Ihnen Capuns etwas? Die wichtigste Zutat dieses B\u00fcndner Gerichts ist der Schnittmangold. Bis Mitte Juli ges\u00e4t und immer mit gen\u00fcgend Wasser versorgt, ist er im Herbst bereit, in der K\u00fcche verarbeitet zu werden.<\/p>\n<p><strong>Sonnengruss im Blumenbeet<\/strong><br \/>\nDer Sonnenhut, auch Rudbeckie genannt, verk\u00f6rpert mit seinen gelben Bl\u00fcten in warmem Gelb den Sommer trefflich. Ab Juli mischt er mit seiner Leuchtkraft die Gartenbeete auf. Es gibt ihn in vielen verschiedenen Arten und Sorten, die teils beachtliche Horste bilden und sich gut alsLeitstauden f\u00fcr gr\u00f6ssere Pflanzfl\u00e4chen mit nat\u00fcrlichem Charakter eignen. Zu ihnen passen \u00e4hnlich auff\u00e4llige Arten wie Blauraute oder Kandelaber-Ehrenpreis, aber auch Ziergr\u00e4ser wie Lampenputzer- oder Reitgras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Konsumentenforum<\/strong><br \/>\nmit freundlicher Genehmigung von<br \/>\nJardinSuisse, dem Unternehmerverband<br \/>\nder Schweizer G\u00e4rtner<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt tr\u00e4gt die Arbeit des Fr\u00fchlings Fr\u00fcchte: im Gem\u00fcsegarten ist die Zeit der grossen Ernte da! Frische Tomaten k\u00f6nnen im Tagesrhythmus geerntet werden; und auch Gurken, Bohnen, Salate, Zucchetti, Kohlrabi und R\u00fcebli sind reif. Die Ernte sollte wenn m\u00f6glich fr\u00fch morgens erfolgen. Dann sind die Gem\u00fcse sch\u00f6n knackig und halten besser. 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