{"id":140841,"date":"2025-09-17T08:56:20","date_gmt":"2025-09-17T06:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/konsum.ch\/?p=140841"},"modified":"2025-09-17T08:56:20","modified_gmt":"2025-09-17T06:56:20","slug":"in-100-prozent-der-importhonige-in-der-schweiz-steckt-zuckersirup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsum.ch\/fr\/in-100-prozent-der-importhonige-in-der-schweiz-steckt-zuckersirup\/","title":{"rendered":"In 100 Prozent der Importhonige in der Schweiz steckt Zuckersirup"},"content":{"rendered":"

Was gibt es Besseres, als den Tag mit einem feinen Honigbrot zu beginnen? Honig erfreut sich grosser Beliebtheit, gilt vielen Konsumenten als ges\u00fcnderer Zuckerersatz. Allerdings: ist wirklich drin, was draufsteht? DNA-Tests beweisen: 80% der Importhonige in Deutschland und \u00d6sterreich und sogar 100% der Importhonige in Schweizer Superm\u00e4rkten sind mit Fruktosesirup gef\u00e4lscht.<\/em><\/p>\n

Wie funktioniert dieser Betrug?<\/strong><\/p>\n

Vor einigen Monaten berichtete J\u00fcrg Vollmer (Agrarjournalist und Chefredaktor \u00abdie Gr\u00fcne\u00bb) \u00fcber DNA-Analysen, nach denen 80 % der Importhonige in Deutschland und \u00d6sterreich mit Fruktosesirup gef\u00e4lscht sind. Nun liegen auch die Testergebnisse f\u00fcr Importhonige in der Schweiz vor \u2013 mit einem ebenso alarmierenden Ergebnis.<\/p>\n

Die\u00a0grossindustrielle Honigproduktion\u00a0in L\u00e4ndern wie China (486\u2019000 t\/Jahr), Argentinien und Mexiko ist jenseits von Gut und B\u00f6se. Riesige \u00abHonigfabriken\u00bb\u00a0behandeln die Bienenv\u00f6lker mit Antibiotika,\u00a0und jeder Arbeiter bearbeitet bis 1000 Bienenv\u00f6lker.\u00a0Imkern\u00a0als Fliessband-Job.<\/p>\n

Als ob das nicht schon schlimm genug w\u00e4re, wird der\u00a0Bienenhonig\u00a0in diesen \u00abHonigfabriken\u00bb mit\u00a0Fruktosesirup\u00a0aus Mais und Reis gestreckt \u2013 oder sogar mit Gentechsirup aus dem Labor. Ob aus Mais, Reis oder aus dem Labor, der Zuckersirup kostet nur einen Bruchteil dessen, was Bienenhonig kostet. Das Strecken von Bienenhonig und die gezielte T\u00e4uschung \u00fcber die Herkunft machen den Honig-Beschiss zu einem lohnenden Gesch\u00e4ft. Und wo es sich lohnt, da wird betrogen.<\/p>\n

DNA-Labore testen je 30 Importhonige aus deutschen und \u00f6sterreichischen Superm\u00e4rkten<\/strong><\/p>\n

Das Problem ist nur: diesen Betrug konnte man bisher kaum beweisen. Im Dezember 2024 haben aber gleich drei Akteure den Honig-Betrug aufgedeckt. Und zwar mit\u00a0DNA-Analysen, wie sie von der Polizei bei der Strafverfolgung und in der Medizin bei der Analyse von Erbkrankheiten seit 1997 weltweit Standard sind. Also mit einer bew\u00e4hrten und zuverl\u00e4ssigen Methode.<\/p>\n

    \n
  1. Der\u00a0Deutsche Berufs- und Erwerbsimkerbund DBIB\u00a0hat 30 Importhonige aus deutschen Superm\u00e4rkten im spezialisierten Labor von Celvia in Estland testen lassen. Ergebnis:\u00a080 Prozent der Honigproben sind mit Fruktosesirup gestreckt.<\/li>\n
  2. Die\u00a0ZDF-Sendung \u00abfrontal\u00bb\u00a0hat 30 Importhonige aus deutschen Superm\u00e4rkten in den spezialisierten Laboren Sinsoma im Tirol (\u00d6sterreich) und Celvia in Estland testen lassen. Ergebnis:\u00a080 Prozent der Honigproben sind mit Fruktosesirup gestreckt.<\/li>\n
  3. Die\u00a0ORF-Sendung \u00abkonkret\u00bb\u00a0hat 30 Importhonige aus \u00f6sterreichischen Superm\u00e4rkten in den Laboren Sinsoma im Tirol und Celvia in Estland testen lassen, sogar unter notarieller Aufsicht. Ergebnis:\u00a075 Prozent der Honigproben sind mit Fruktosesirup gestreckt.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00abIn bis zu 80 Prozent der Importhonige steckt nur Zuckersirup, der noch nie eine Biene gesehen hat\u00bb, emp\u00f6rt sich Reinhard Hetzenauer, Pr\u00e4sident des\u00a0Imkerverbandes Biene \u00d6sterreich.<\/p>\n

    In anderen L\u00e4ndern ist es nicht besser:\u00a0Das estnische Labor Celvia hat auch Importhonige untersucht, die in Superm\u00e4rkten in Finnland (62,5 Prozent gestreckter Honig) und Grossbritannien (96 Prozent gestreckter Honig) gekauft wurden.<\/p>\n

    In der Schweiz sind sogar 100 Prozent der untersuchten Importhonige gef\u00e4lscht<\/strong><\/p>\n

    Und in der Schweiz? Noch im Dezember 2024 ging Matthias G\u00f6tti-Limacher, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer des\u00a0Imkerverbandes BienenSchweiz, davon aus, dass\u00a0die Schweiz von diesem Honig-Beschiss weniger betroffen\u00a0sei. Der Schweizer Honigmarkt sei im Vergleich zur EU klein und \u00fcberschaubar.<\/p>\n

    Als ob ein Honigimporteur in China die Bestellung aufgeben w\u00fcrde: \u00abBitte liefert neben den 60\u2019000 Tonnen gestrecktem Honig f\u00fcr die EU zus\u00e4tzlich noch ein paar Paletten unber\u00fchrten Honig f\u00fcr die Schweizer.\u00bb Tats\u00e4chlich sind sogar 100 Prozent der 17 getesteten Importhonige aus Schweizer Superm\u00e4rkten mit Zuckersirup gestreckt. Darunter auch alle getesteten Bio-Importhonige. Das zeigt\u00a0eine Reportage der TV-Sendung \u00abKassensturz\u00bb des Schweizer Fernsehens SRF.<\/p>\n

    Der \u00abKassensturz\u00bb\u00a0hatte zwei Monate nach den Tests in Deutschland und \u00d6sterreich im estnischen Labor Celvia auch die Importhonige aus Schweizer Superm\u00e4rkten untersuchen lassen. Das Resultat war noch schlimmer als bei den vorherigen Labortests aus Deutschland und \u00d6sterreich.<\/p>\n

    Bienenhonig aus Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz hat seinen Preis<\/strong><\/p>\n

    Bei aller Emp\u00f6rung \u00fcber die gestreckten Honige aus \u00abHonigfabriken\u00bb in L\u00e4ndern wie China, Argentinien und Mexiko muss man aber klar unterscheiden: Imker aus der Schweiz, \u00d6sterreich und Deutschland haben meist nur\u00a0acht bis zehn Bienenv\u00f6lker. Sie betreiben die Imkerei auch nur als Freizeitaktivit\u00e4t. Der Antibiotika-Einsatz in den Bienenv\u00f6lkern ist f\u00fcr diese regionalen Imker streng verboten, ebenso Fruktosesirup und andere Zus\u00e4tze im Honig. Ihr Bienenhonig besteht deshalb auch modernste DNA-Tests \u2013 hat daf\u00fcr aber seinen Preis:<\/p>\n

      \n
    • Deutschland: 10 bis 16 Euro\/Franken pro Kilogramm Honig<\/li>\n
    • \u00d6sterreich: 10 bis 16 Euro\/Franken pro Kilogramm Honig<\/li>\n
    • Schweiz: \u00fcber 34 Franken\/Euro pro Kilogramm Honig<\/li>\n<\/ul>\n

      Die Preise f\u00fcr Honig variieren je nach Herkunft, Qualit\u00e4t (Bl\u00fctenhonig, Waldhonig, Kastanienhonig etc.) und Verkaufsort. Auf jeden Fall ist echter Bienenhonig von regionalen Imkern immer deutlich teurer als Importhonig.<\/p>\n

      In der Schweiz ist regionaler Bienenhonig sogar dreieinhalb Mal teurer als in den Nachbarl\u00e4ndern. Der Grund: eine Kombination von hohen Produktionskosten und geringen Produktionsmengen, lokalen Verbraucherpr\u00e4ferenzen und Importz\u00f6llen. Das hat seinen Preis: 8 bis 10 Franken f\u00fcr ein 250-Gramm-Glas Schweizer Bienenhonig. Deutscher oder \u00f6sterreichischer Bienenhonig kostet f\u00fcr ein 250-Gramm-Glas 4 bis 6 Euro. G\u00fcnstigere regionale Bienenhonige im Supermarkt liegen preislich \u00e4hnlich. Ein 250-Gramm-Glas Importhonig kostet im Supermarkt dagegen nur 1,99 Euro bis 2,99 Euro.<\/p>\n

      Wie wird der Fruktosesirup f\u00fcr den gestreckten Honig hergestellt?<\/strong><\/p>\n

      Im schlimmsten Fall ist im Importhonig \u00fcberhaupt kein Honig drin, sondern nur Fruktosesirup. Im \u00abbesten Fall\u00bb wird grossindustriell produzierter Bienenhonig mit unterschiedlichen Arten von Fruktosesirup gestreckt:<\/p>\n

        \n
      1. Maissirup:<\/strong>hergestellt aus Maisst\u00e4rke, oft aus genetisch ver\u00e4ndertem GVO-Mais.<\/li>\n
      2. Reissirup:<\/strong>dieser Pflanzensirup wird in asiatischen L\u00e4ndern genutzt. Der japanische Name f\u00fcr Reissirup ist treffenderweise \u00abWassers\u00fcssigkeit\u00bb.<\/li>\n<\/ol>\n

        F\u00fcr diese Fruktosesirupe wird aus Maisk\u00f6rnern oder Reisk\u00f6rnern die St\u00e4rke extrahiert und mit Hilfe von Enzymen oder S\u00e4uren in Glukose zerlegt. Danach wandelt ein weiteres Enzym einen Teil der Glukose in Fruktose um.<\/p>\n

          \n
        1. Enzymatisch modifizierter Fruktosesirup:<\/strong>dieser Sirup wird im Labor mit genetisch modifizierten Bakterien produziert. Solcher Gentech-Sirup wird bei uns ironischerweise auch als besonders gesunder, veganer \u00abbienenfreier Honigersatz\u00bb verkauft.<\/li>\n<\/ol>\n

          Wie erkennen DNA-Analysen den mit Fruktosesirup gestreckten Honig?<\/strong><\/p>\n

          Mit den bekannten\u00a0NMR-,\u00a0IRMS- und\u00a0LC\/MS-Untersuchungen kann nicht nachgewiesen werden, ob Honig mit Fruktosesirup gestreckt wurde. Die Honig-Panscher waren den Kontrolleuren immer einen Schritt voraus. In den letzten Jahren wurden aber riesige Referenz-Datenbanken aufgebaut mit weltweit gesammelten DNA-Informationen von den Honigbienen selbst, aber auch von Bakterien, Pilzen und Viren. Die Labore von\u00a0Sinsoma\u00a0im Tirol (\u00d6sterreich) und\u00a0Celvia\u00a0in Estland haben nun erstmals mit einer DNA-Sequenzierung die botanische und geografische Herkunft von Honigproben \u00fcberpr\u00fcft.<\/p>\n

            \n
          • Die botanische Zuordnung von Honigproben<\/strong>\u00a0ist auch f\u00fcr Laien klar: die Pollen jeder Pflanzenart haben ihre eigene DNA. Raps oder Alpenrosen unterscheiden sich in der DNA von Mais oder Reis. So weit, so einfach.<\/li>\n
          • Die geografische Zuordnung von Honigproben<\/strong>\u00a0durch die DNA-Analyse ist schier unglaublich: Diese kann bis auf einen Kilometer genau sein. Zum Beispiel bei seltenen Gebirgspflanzen oder Inselpflanzen. Der Normalfall ist eine Eingrenzung auf einen Umkreis von 10 bis 100 Kilometern.<\/li>\n<\/ul>\n

            Erst wenige L\u00e4nder haben Importverbote f\u00fcr gestreckten Honig<\/strong><\/p>\n

            Die heimische Produktion kann den Honigbedarf in Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz bei Weitem nicht decken. Deutschland hat zum Beispiel mit 1 kg Honig pro Kopf\/Jahr den h\u00f6chsten Honigkonsum in Europa. Die heimische Produktion kann diesen Verbrauch nur zu 20 bis 30 Prozent decken. Es muss deshalb weiterhin Honig importiert werden:<\/p>\n

              \n
            • Honig-Importe in Deutschland: 80\u2018000 Tonnen\/Jahr Honig<\/li>\n
            • Honig-Importe in \u00d6sterreich: 10\u2018000 Tonnen\/Jahr<\/li>\n
            • Honig-Importe in der Schweiz: 4\u2018000 Tonnen\/Jahr<\/li>\n<\/ul>\n

              Ein Importverbot f\u00fcr gestreckten Honig ist in den EU-L\u00e4ndern und in der Schweiz nicht einmal in Aussicht. Dagegen unterbinden die USA seit 2001 die Einfuhr von gestrecktem Honig aus China mit prohibitiven Importz\u00f6llen. Das ist \u00fcbrigens ein Grund, weshalb die EU und die Schweiz mit Zuckerwasser-Honig \u00fcberschwemmt werden. Und in Australien verhindern strengste Biosicherheits-Massnahmen den Honigimport.<\/p>\n

              Wie k\u00f6nnen die Konsumenten beim Kauf von Bienenhonig sicher sein?<\/strong><\/p>\n

              Beim Honigkauf kann man sich an den Pr\u00e4sidenten der Europ\u00e4ischen Berufsimker halten, und der muss es ja wissen: \u00abNiemand auf der Welt kann ein Glas Honig f\u00fcr 1,99 Euro Endverbraucherpreis herstellen.\u00bb F\u00fcr die Konsumenten ist deshalb der Kauf von regionalem und zertifiziertem Bienenhonig die sicherste Wahl:<\/p>\n

                \n
              • In der Schweiz<\/strong>\u00a0ist das\u00a0apisuisse Goldsiegel\u00a0vom\u00a0Imkerverband BienenSchweiz\u00a0ein Qualit\u00e4tslabel, das f\u00fcr saubere, r\u00fcckstandsfreie Qualit\u00e4t und schonende Verarbeitung b\u00fcrgt. Bei einer \u00abHonigmischung aus EU- und nicht-EU L\u00e4ndern\u00bb oder \u00abin der Schweiz abgef\u00fcllt\u00bb kann der Honig aus allen m\u00f6glichen L\u00e4ndern der Welt kommen.<\/li>\n
              • In \u00d6sterreich<\/strong>\u00a0garantiert die Bezeichnung \u00abHerkunftsland \u00d6sterreich\u00bb f\u00fcr saubere, r\u00fcckstandsfreie Qualit\u00e4t und schonende Verarbeitung. Bei einer \u00abAbf\u00fcllung in \u00d6sterreich\u00bb kann der Honig aus allen m\u00f6glichen L\u00e4ndern der Welt kommen.<\/li>\n
              • In Deutschland<\/strong>\u00a0ist mit \u00abEchter deutscher Honig\u00bb oder \u00abHonig aus Deutschland\u00bb auf dem Etikett sicher, dass auch deutscher Honig drin ist. Bei einer \u00abHonigmischung aus EU- und nicht-EU L\u00e4ndern\u00bb oder \u00abin Deutschland abgef\u00fcllt\u00bb kann der Honig aus allen m\u00f6glichen L\u00e4ndern der Welt kommen.<\/li>\n<\/ul>\n

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                Was gibt es Besseres, als den Tag mit einem feinen Honigbrot zu beginnen? Honig erfreut sich grosser Beliebtheit, gilt vielen Konsumenten als ges\u00fcnderer Zuckerersatz. Allerdings: ist wirklich drin, was draufsteht? DNA-Tests beweisen: 80% der Importhonige in Deutschland und \u00d6sterreich und sogar 100% der Importhonige in Schweizer Superm\u00e4rkten sind mit Fruktosesirup gef\u00e4lscht. Wie funktioniert dieser Betrug? 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