{"id":113220,"date":"2023-09-25T13:24:40","date_gmt":"2023-09-25T11:24:40","guid":{"rendered":"https:\/\/konsum.ch\/?p=113220"},"modified":"2025-10-08T09:44:09","modified_gmt":"2025-10-08T07:44:09","slug":"suessstoffe-keine-kalorien-aber-dafuer-krebs-diabetes-und-herzinfarkt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsum.ch\/fr\/suessstoffe-keine-kalorien-aber-dafuer-krebs-diabetes-und-herzinfarkt\/","title":{"rendered":"S\u00fcssstoffe &#8211; keine Kalorien, aber daf\u00fcr Krebs, Diabetes und Herzinfarkt?"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>Derzeit zeigen aktuelle Studien, dass S\u00fcssstoffe das Risiko f\u00fcr Herzkrankheiten und Krebs erh\u00f6hen sollen. Zahlen die \u00abenergiefreien S\u00fcsser\u00bb also einen h\u00f6heren Gesundheitspreis f\u00fcr die Illusion des s\u00fcssen Geschmacks, den wir lieben, frei von b\u00f6sen Kalorien? Der folgende Beitrag bringt Licht ins Dunkle der S\u00fcssstoffe und deren Risiken.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>Welche S\u00fcssstoffe werden h\u00e4ufig in Lebensmitteln eingesetzt?<\/strong><\/p>\n<p>Die bekanntesten S\u00fcssstoffe sind Aspartam, Cyclamat, Saccharin, Sucralose und Stevia. Sie haben eine S\u00fcsskraft etwa 30- bis 3.000-fach h\u00f6her als klassischer Zucker. Dabei enthalten S\u00fcssstoffe in den allgemein sehr geringverwendeten Mengen so gut wie keine Energie, sie liefern also keine Kalorien.<\/p>\n<p><strong>Wie sehen die gesundheitlichen Risiken aus, die mit der Einnahme von S\u00fcssstoffen verbunden sind? \u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Wichtig ist die Formulierung \u00abmit Risiko verbunden\u00bb, denn in den Studien \u2013 so genannte Beobachtungsstudien &#8211; korrelieren gewisse Krankheiten mit erh\u00f6htem S\u00fcssstoffverzehr. Eine Korrelation ist aber noch keine Kausalit\u00e4t, also ob S\u00fcssstoffe diese Krankheiten auch tats\u00e4chlich (mit) verursachen, das weiss man nicht abschliessend gesichert.<\/p>\n<p>Einige Beobachtungsstudien haben beispielsweise ergeben, dass Menschen, die viele S\u00fcssstoffe konsumieren, h\u00e4ufiger \u00fcbergewichtig sind und vermehrt an Diabetes leiden. Neuere Studien lassen vermuten, dass S\u00fcssstoffe sowohl das Krebs- als auch das Herz-Kreislauf-Risiko sowie die Insulinresistenz erh\u00f6hen k\u00f6nnten. Es kann aber auch sein, dass diese Zusammenh\u00e4nge wegen einer \u00abreversen Kausalit\u00e4t\u00bb beobachtet wurden. Das bedeutet, dass kranke und dicke Menschen vielleicht denken, wenn sie weniger Zucker und daf\u00fcr mehr S\u00fcssstoffe konsumieren, dann essen, trinken und leben sie ges\u00fcnder. Das ist jedoch v\u00f6lliger Quatsch.<\/p>\n<p>Insgesamt verdichten sich die Hinweise darauf, dass S\u00fcssstoffe einerseits unseren K\u00f6rper eher t\u00e4uschen und negative Auswirkungen haben k\u00f6nnten. Andererseits gibt es keine Beweise daf\u00fcr, dass \u00abZuckerimitate\u00bb schlank machen oder die Gesundheit f\u00f6rdern. Wer es s\u00fcss mag, s\u00fcsst also besser mit echtem Zucker.<\/p>\n<p><strong>Gibt es denn Vorteile von S\u00fcssstoffen?\u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Kurz und knapp: nein.<\/p>\n<p><strong>Haben S\u00fcssstoffe einen Effekt auf unser K\u00f6rpergewicht und den Stoffwechsel?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Es gibt Thesen, die besagen, dass S\u00fcssstoffe unserem K\u00f6rper mit dem s\u00fcssen Geschmack vorgaukeln \u00abjetzt kommt Zucker\u00bb und unser Organismus sich dann darauf vorbereitet. Zum Beispiel mit einer erh\u00f6hten Insulinaussch\u00fcttung (bei Verzehr zusammen mit Kohlenhydraten). Dann kommt aber kein Zucker mit Kalorien, die verarbeitet werden m\u00fcssen, sondern ein energieloser \u00abZuckervort\u00e4uscher\u00bb. Was bleibt, ist mehr Hunger. Auch, weil S\u00fcssstoffe weder S\u00e4ttigungshormone freisetzen noch satt machen; und dann essen die S\u00fcssstoff-Verwender oft mehr. Auch ein negativer Einfluss auf unser gastrointestinales Mikrobiom, fr\u00fcher sagte man \u00abDarmflora\u00bb, wird diskutiert.<\/p>\n<p>Einen direkten Einfluss auf das K\u00f6rpergewicht haben S\u00fcssstoffe nicht. Viele Menschen fallen jedoch dem Irrglauben anheim, durch S\u00fcssstoffkonsum verlieren sie dauerhaft Gewicht. Daf\u00fcr aber fehlen die wissenschaftlichen Beweise. Beim Abnehmen und vor allem beim dauerhaften Schlankbleiben kommt es stattdessen auf viele andere essenzielle Faktoren an. Insbesondere der ganzheitliche, individuelle Weg steht hier im Fokus.<\/p>\n<h2>Wie sehen \u00abgesunde\u00bb Empfehlungen f\u00fcr den Einsatz von S\u00fcssstoffen aus?<\/h2>\n<p>Allgemeine Empfehlungen zu einzelnen Lebensmittelinhalten oder Zusatzstoffen braucht kein Mensch. Das sind vage Sch\u00e4tzungen ohne wissenschaftliche Grundlage und Relevanz f\u00fcr das einzelne Individuum. Meine Empfehlung lautet daher: da S\u00fcssstoffe keine gesundheitlichen Vorteile bieten, aber mit einigen hochrangigen Risiken korrelieren, ist es besser, mit echtem Zucker zu s\u00fcssen und Lebensmittel zu verzehren, wenn man auf sein Gewicht achtet, dann nat\u00fcrlich in Massen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Uwe Knop<br \/>\nAutor, Dipl.- \u00d6kotrophologe &amp; Referent, schreibt regelm\u00e4ssig f\u00fcr das kf-Magazin &#8220;konsum&#8221;.<\/p>\n<p>Haben Sie Anregungen, Fragen oder Kritik? Dann senden Sie bitte eine Nachricht an: kontakt@echte-esser.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Derzeit zeigen aktuelle Studien, dass S\u00fcssstoffe das Risiko f\u00fcr Herzkrankheiten und Krebs erh\u00f6hen sollen. Zahlen die \u00abenergiefreien S\u00fcsser\u00bb also einen h\u00f6heren Gesundheitspreis f\u00fcr die Illusion des s\u00fcssen Geschmacks, den wir lieben, frei von b\u00f6sen Kalorien? Der folgende Beitrag bringt Licht ins Dunkle der S\u00fcssstoffe und deren Risiken.\u00a0 Welche S\u00fcssstoffe werden h\u00e4ufig in Lebensmitteln eingesetzt? 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