{"id":112157,"date":"2023-06-12T15:39:49","date_gmt":"2023-06-12T13:39:49","guid":{"rendered":"https:\/\/konsum.ch\/?p=112157"},"modified":"2023-06-12T16:30:08","modified_gmt":"2023-06-12T14:30:08","slug":"mit-auge-nase-und-zunge-gegen-food-waste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsum.ch\/fr\/mit-auge-nase-und-zunge-gegen-food-waste\/","title":{"rendered":"Mit Auge, Nase und Zunge gegen Food Waste"},"content":{"rendered":"<p><em>Und schon wieder landet das Joghurt im Abfall! Viele Lebensmittel werden weggeworfen, obwohl sie noch einwandfrei sind. Der Grund: das aufgedruckte Datum ist abgelaufen. Wer jedoch seinen Augen, seiner Nase und Zunge traut, weiss, dass Lebensmittel fast immer bedenkenlos \u00fcber das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus konsumierbar sind. Der Reflex, diese Lebensmittel zu entsorgen ist trotzdem stark. Zur Vermeidung von Food Waste hat der Bund wissenschaftlich gest\u00fctzte Leitlinien erarbeitet, welche uns Konsumentinnen und Konsumenten auffordern, unsere Sinne zu nutzen<\/em>. <em>Unsere <strong>Gastautorin Nationalr\u00e4tin Martina Munz, SP<\/strong>, f\u00fchrt aus:<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>600 Franken Food Waste pro Kopf und Jahr<\/strong><\/p>\n<p>In der Schweiz landen j\u00e4hrlich drei Millionen Tonnen Lebensmittel im Abfall. Das sind 330 kg vermeidbarer Lebensmittelverlust pro Person und Jahr im Wert von durchschnittlich 600 Franken. Schon aus finanziellen Gr\u00fcnden sollten wir kein Interesse daran haben, geniessbare Lebensmittel fortzuwerfen. Und doch werden 37% der landwirtschaftlichen Produktion weggeworden. Diese unfassbare Ressourcenverschleuderung belastet die Umwelt erheblich. Auf der Fl\u00e4che von zwei Dritteln des Schweizer Ackerlandes und knapp der H\u00e4lfte des Weidelandes werden Lebensmittel nur f\u00fcr den Abfall produziert! Food Waste ist zu einem wichtigen Nachhaltigkeitsthema geworden. Die Schweiz hat 2015 gemeinsam mit \u00fcber 190 Staaten die UN-Agenda 2030 f\u00fcr eine nachhaltige Entwicklung verabschiedet und sich dabei verpflichtet, die Lebensmittelverluste bis ins Jahr 2030 zu halbieren. Das ist ein ambitioniertes Ziel, das wir aber erreichen m\u00fcssen, um die Wende zu schaffen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) statt Verbrauchsdatum (VD)<\/strong><\/p>\n<p>Im Auftrag des Bundesamts f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Veterin\u00e4rwesen BLV wurden zwei Leitfaden zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten erarbeitet, die im September 2021 ver\u00f6ffentlicht wurden. Die wichtigste Empfehlung: Die Umstellung von Verbrauchsdatum (VD) auf Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Die Kundinnen und Kunden sind sich gar nicht bewusst, dass es zwei Datierungsarten gibt. Die Angaben sind kleingedruckt und fallen einem kaum ins Auge. Die Lebensmittel k\u00f6nnen in der Regel weit \u00fcber das angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus konsumiert werden. Vorsicht ist bei leichtverderblichen Waren geboten wie Fisch, Hackfleisch und Aufschnitt. Diese Produkte m\u00fcssen weiterhin mit einem Verbrauchsdatum gekennzeichnet werden und d\u00fcrfen nicht nach Ablauf des Datums konsumiert werden. Nun m\u00fcssen die Hersteller und Detailh\u00e4ndler in die Pflicht genommen werden, um daf\u00fcr zu sorgen, dass der Wechsel vom Verbrauchs- zum Mindesthaltbarkeitsdatum sichtbar kommuniziert wird und Wirkung entfalten kann. Die zwei grossen Lebensmittelverteiler Coop und Migros sind dabei in der Verantwortung, sie geben in der Branche den Takt an. Wenn sie alle ihre Produkte auf MHD umstellen und das augenf\u00e4llig kommunizieren, ist ein wichtiger Schritt zur Vermeidung von Food Waste getan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Maximale Mindesthaltbarkeit mit MHD+ nutzen<\/strong><\/p>\n<p>Beim Mindesthaltbarkeitsdatum gibt es aber zus\u00e4tzlich Luft nach oben. Die meisten Produkte sind lange \u00fcber das MHD hinaus einwandfrei geniessbar. Deshalb gibt es das sogenannte <em>MHD+<\/em>. Auch daf\u00fcr hat das Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit BLV gr\u00fcnes Licht signalisiert. Das <em>MHD+<\/em> hilft besonders privaten Haushalten, Lebensmittelverluste zu vermeiden. Lebensmittel mit einem abgelaufenen Datum sollen mit den Sinnen gepr\u00fcft werden: Wie sehen sie aus? Wie riechen sie? Wie schmecken sie? Auge, Nase und Zunge helfen uns zu beurteilen, ob Lebensmittel noch geniessbar sind. Das <em>MHD+<\/em> gibt uns daf\u00fcr eine Richtschnur.<\/p>\n<p>Das Datum <em>MHD+<\/em> gibt an, wieviel Tage bei korrekter Lagerung Lebensmittel \u00fcber das jeweilige MHD hinaus konsumiert und abgegeben werden k\u00f6nnen, sofern sie gut aussehen, riechen und schmecken. Mehl, Reis, Teigwaren und Schokolade sind 360 Tage (MHD360) \u00fcber das Datum unbedenklich geniessbar. Quark, Joghurt und Salami sind 14 Tage (MHD14) \u00fcber das Datum hinaus. Selbst rohe Eier, Milch und Kleingeb\u00e4cke sind 6 Tage \u00fcber des MHD haltbar (MHD6) einwandfrei und unbedenklich zu konsumieren. Eine entsprechende Tabelle \u00abGenuss ohne Risiko\u00bb kann \u00fcber diesen Link heruntergeladen werden: <a href=\"https:\/\/www.tischlein.ch\/ueber-uns\/aktuell\/datierung-von-lebensmitteln\/\">https:\/\/www.tischlein.ch\/ueber-uns\/aktuell\/datierung-von-lebensmitteln\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>COOP und Migros sind in der Verantwortung <\/strong><\/p>\n<p>Das Bundesamt f\u00fcr Lebensmittelsicherheit BLV hat einen wichtigen Schritt getan und seine Regeln im Umgang mit \u00ababgelaufenen\u00bb Lebensmitteln auch f\u00fcr den Handel grundlegend ge\u00e4ndert, um Food Waste zu vermeiden. Betriebe d\u00fcrfen in einem begrenzten Zeitfenster Lebensmittel mit einem abgelaufenen MHD in Verkehr bringen oder an Organisationen wie \u00abTischlein deck dich\u00bb abgegeben. Selbstverst\u00e4ndlich m\u00fcssen diese Produkte entsprechend gekennzeichnet werden. Dadurch kann der Handel einen Grossteil der j\u00e4hrlich \u00fcber 100&#8217;000 Tonnen Lebensmittelabf\u00e4lle vermeiden, die allein im Detailhandel anfallen. Zudem ist Tiefk\u00fchlen statt Fortwerfen erlaubt. Der Handel darf sogar geeignete, frische Produkte wie Fleisch durch Tiefk\u00fchlen und damit 90 Tage l\u00e4nger in den Umlauf bringen, selbstverst\u00e4ndlich auch mit entsprechender Kennzeichnung.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Es ist entscheidend, ob die Grossverteiler wie Coop und Migros sich am Kampf gegen Lebensmittelverschwendung engagieren. Sie haben es in der Hand, fl\u00e4chendeckend das <em>MHD<\/em> und das <em>MHD+<\/em> einzuf\u00fchren und es f\u00fcr die Kundschaft sichtbar bekannt zu machen. Vorl\u00e4ufig sind sie noch sehr zur\u00fcckhaltend und str\u00e4uben sich gegen diese neuen Regelungen. Als Konsumentinnen und Konsumenten k\u00f6nnen wir auf die Grossverteiler Druck aus\u00fcben und an ihre Verantwortung im Kampf gegen <em>Food Waste<\/em> appellieren. Coop und Migros mit ihrer marktdominierenden Stellung k\u00f6nnen einen wichtigen Beitrag leisten, um die Lebensmittelverluste im Handel und in privaten Haushalten zu reduzieren.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>VD \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Verbrauchsdatum<\/p>\n<p>MHD \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mindesthaltbarkeitsdatum<\/p>\n<p>MHD+\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Mindesthaltbarkeitsdatum plus Anzahl Tage<\/p>\n<p>Merkblatt\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Genuss ohne Risiko\u00a0<a class=\"body-title\" href=\"https:\/\/www.bing.com\/ck\/a?!&amp;&amp;p=291a8e65254b96a1JmltdHM9MTY4NjUyODAwMCZpZ3VpZD0zMWMwZTM3Mi01MTk2LTYyZTgtMDgwMS1mMDY2NTA4YTYzNWUmaW5zaWQ9NTE5MQ&amp;ptn=3&amp;hsh=3&amp;fclid=31c0e372-5196-62e8-0801-f066508a635e&amp;psq=genuss+ohne+risiko&amp;u=a1aHR0cHM6Ly9mb29kd2FzdGUuY2gvZ2VtZWluc2FtLWdlZ2VuLWZvb2Qtd2FzdGUvZ2VudXNzLW9obmUtcmlzaWtvLw&amp;ntb=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">binged.it\/3CoUxLH<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Und schon wieder landet das Joghurt im Abfall! 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