Unsere Pr\u00e4sidentin schreibt regelm\u00e4ssig f\u00fcr die Bauenrzeitung. Hier ist ihr neuester Artikel: “Gestern war ich an einer dieser unz\u00e4hligen Veranstaltungen, die rund ums Jahr allerorten stattfinden \u2013 ich werde zu allerlei Themen eingeladen, denn Konsum ist ein weites Feld. Ich kenne somit die Seminarr\u00e4ume und Tagungsorte landauf, landab gut. Vom bescheidenen Sitzungszimmer in einem Bahnhofbuffet bis zum eleganten Saal im wohlbekannten Stadthotel: sie alle bieten die sogenannte \u00abSitzungsverpflegung\u00bb an. Nebst den obligaten Gipfeli (die neue Ern\u00e4hrungspyramide des Bundes r\u00e4t davon ab, aber das wussten wir schon vorher) bis zu h\u00fcbschen M\u00fceslikreationen im Gl\u00e4sli ist die Bandbreite gross. Aber immer hat es\u2026 einen Fr\u00fcchtekorb. Und jedes Mal, einfach jedes Mal trampe ich in die Falle. Ich belade meinen Teller mit dem Angebot und mache mich dar\u00fcber her. Und jedes Mal dieselbe Entt\u00e4uschung.<\/p>\n
Steinhart.<\/p>\n
Sch\u00f6n sehen sie ja aus, die Fr\u00fcchte, ohne Makel, manchmal sogar gl\u00e4nzend poliert. Aber ich mache kein sogenanntes Foodstyling damit, mache keine Fotos f\u00fcr Instagram, Tik Tok oder was auch immer. Ich nehme diese Fr\u00fcchte, weil ich sie, das mag erstaunen, essen will. Und gestern, an besagter Veranstaltung, ist mir der Kragen geplatzt. Wer mich kennt, weiss: Siggs Kragenplatzen ist ausgesprochen h\u00f6flich, da wird niemand in den Senkel gestellt. Und was k\u00f6nnen die Angestellten daf\u00fcr, wenn das Management sich f\u00fcr \u00abhart, aber sch\u00f6n\u00bb entscheidet? Die liebensw\u00fcrdige Iranerin, welche uns den Kafi zubereitete, erkl\u00e4rte mir dann, dass es durchaus einen Sinn erg\u00e4be, nur harte Fr\u00fcchte zu servieren. Denn offensichtlich verlange die Kundschaft solche, da sie dann noch weniger Fruchtzucker h\u00e4tten und somit mit weniger Kalorien zu Buche schl\u00fcgen.<\/p>\n
Genuss ist nur noch zweitrangig<\/strong><\/p>\n Die Erde tat sich unter mir auf. Ich konnte und kann es nicht fassen. Wie degeneriert sind wir? Es sind zwei v\u00f6llig unterschiedliche Genussmomente, ob ich entweder von einem Pfirsich das Fleisch m\u00fchselig vom Stein s\u00e4beln muss oder ob ich denselben, bereits weich und vielleicht nicht mehr ganz makellos, gleich \u00fcber dem Sch\u00fcttstein esse, rechts und links tropft der s\u00fcsse Saft \u00fcbers Kinn. Das ist Genuss, das ist Freude! Dieses Beispiel ist vielleicht nicht gerade das beste, denn Pfirsiche sind ja meist Importware, die unreif auf die Reise geschickt werden, damit sie optisch ansprechend bei den Konsumenten landen. Aber ob sie aus Kalifornien eingeflogen oder aus dem nahen Frankreich herangefahren werden und in der Obstschale noch etwas nachreifen d\u00fcrfen, ist ein Unterschied. Und ganz auf Fernes zu verzichten, das w\u00e4re schade.<\/p>\n Unsere Bauernm\u00e4rkte und Hofl\u00e4den: ein Grund zur Freude<\/strong><\/p>\n Doch zur Zeit ist das Angebot an Heimischem gross wie nie im Jahresverlauf. Auf dem Oerliker Markt, den ich jeweils am Samstag besuche, aber auch auf dem B\u00e4renplatz in Bern, wo ich arbeite, quellen die St\u00e4nde \u00fcber von regionalem Angebot. Frischer geht\u2019s nicht. Phantastisch! Sind die M\u00e4rkte geschlossen, bleiben uns Konsumenten als Alternative zum Detailhandel die Hofl\u00e4den, wo sich in den letzten Jahren Unglaubliches getan hat. Vorbei sind die Zeiten, wo \u00abHofladen\u00bb ein dehnbarer Begriff war \u2013 auch dunkle Kellerl\u00f6cher mit einem mediokren Angebot durften sich so bezeichnen. An der diesj\u00e4hrigen \u00abSichlete\u00bb auf dem Bundesplatz durfte ich mich \u00fcberzeugen, was Innovation, Mut, Flair, Geschick, vor allem aber auch Wissen und K\u00f6nnen hervorbringen. Die sch\u00f6nsten Hofl\u00e4den wurden ausgezeichnet; und ich durfte mit grosser Freude die Laudatio f\u00fcr einen der Preistr\u00e4ger halten. Inmitten all der St\u00e4nde, der Tiere, der kulinarischen Angebote, der Wein- und Schnapsauswahl f\u00fcr die Passanten wurde mir wieder einmal bewusst: ohne unsere Bauern h\u00e4tten wir wohl kaum ein derart reiches Angebot an frischen, regionalen und saisonalen Fr\u00fcchten und heimischem Gem\u00fcse. Danke, Schweizer Bauern und Landwirte (B\u00e4uerinnen und Landwirtinnen selbstverst\u00e4ndlich mitgemeint!).”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Unsere Pr\u00e4sidentin schreibt regelm\u00e4ssig f\u00fcr die Bauenrzeitung. Hier ist ihr neuester Artikel: “Gestern war ich an einer dieser unz\u00e4hligen Veranstaltungen, die rund ums Jahr allerorten stattfinden \u2013 ich werde zu allerlei Themen eingeladen, denn Konsum ist ein weites Feld. Ich kenne somit die Seminarr\u00e4ume und Tagungsorte landauf, landab gut. Vom bescheidenen Sitzungszimmer in einem Bahnhofbuffet […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":115901,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-115900","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensmittel-ernaehrung"],"acf":[],"yoast_head":"\n