{"id":111103,"date":"2022-09-27T11:30:58","date_gmt":"2022-09-27T09:30:58","guid":{"rendered":"https:\/\/konsum.ch\/?p=111103"},"modified":"2022-09-27T11:30:58","modified_gmt":"2022-09-27T09:30:58","slug":"wie-dinnair-sich-behauptete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsum.ch\/de\/wie-dinnair-sich-behauptete\/","title":{"rendered":"Den Kampf zu Recht gewonnen \u2014 Wie Dinnair sich behauptete"},"content":{"rendered":"<p><strong>Hochwertige, aus Schweizer Rohstoffen in der Schweiz hergestellte Fertigprodukte, tiefgek\u00fchlt im Offenverkauf. Klingt wie ein Traum. War es auch \u2013 jener von Peter Zihlmann \u2013 , und er w\u00e4re um ein Haar gescheitert. Doch erst einmal von vorne:<\/strong><\/p>\n<p><em>Dinnair<\/em> startete mit dem aktuellen Konzept im Jahr 2019, ein Dreivierteljahr vor dem Lockdown. Die Idee des StartUps war es, tiefgek\u00fchlte Lebensmittel fixfertig im Offenverkauf direkt aus der Tiefk\u00fchltruhe an den Kunden zu bringen. Dies tat er unter anderem in Zusammenarbeit mit Jucker Farm, die ihre Hofl\u00e4den kurzerhand mit den Tiefk\u00fchltruhen best\u00fcckte. Es lief gut; und im M\u00e4rz und April 2020 erreichte die Nachfrage nach seinen Produkten einen ersten H\u00f6hepunkt. Hofl\u00e4den und Alternativen zum Einkaufen im Grossverteiler hatten Hochkonjunktur. Gekocht wurde zu Hause \u2013 die Leute begaben sich ins Homeoffice und waren froh um <em>Zihlmanns Leckerbissen<\/em>, die man rasch zubereiten konnte. Nur neue K\u00fchltruhen gab es zu wenige, was dem Drive jedoch keinen Abbruch tat. Man arbeitete einfach mit dem, was man hatte. Zum Beispiel wurde auf dem R\u00f6merhof \u2013 einer der ersten wichtigen Standorte f\u00fcr Dinnair &#8211;\u00a0 einfach eine ausgediente K\u00fchltruhe reaktiviert. Hauptsache, man konnte irgendwie arbeiten. Der Start war also gegl\u00fcckt, und die Nachfrage blieb hoch.<\/p>\n<p>Doch dann kam der Hammer. Nur zwei Monate nach dem Corona-Hoch wurde dem blutjungen Startup komplett der Wind aus den Segeln genommen. Dinnair wurde wegen einer rechtlichen Grundsatzfrage gegroundet. Bei einer Lebensmittelkontrolle an einem der Verkaufspunkte bei der Jucker Farm AG gab es eine Beanstandung.\u00a0 Das Lebensmittelinspektorat machte auf eine Verordnung des EDI aufmerksam: \u201eTiefgefrorene Lebensmittel m\u00fcssen vorverpackt sein\u201c. Boom! Von einem Tag auf den anderen l\u00f6ste sich der USP (\u00abUnique Selling Proposition\u00bb, Alleinstellungsmerkmal) des jungen Startups in Luft auf. \u00a0Und dies trotz fachkundiger Beratung, die Zihlmann im Konzipierungsprozess mit einbezogen hatte. Auch Fachleute hatten den relevanten Passus \u00fcbersehen.<\/p>\n<h4>Wie rettet man sich vor dem Gesetz?<\/h4>\n<p>Also: zur\u00fcck auf Feld Eins. Zihlmann blieb nichts anderes \u00fcbrig, als eine L\u00f6sung zu finden. In unz\u00e4hligen Nachtschichten verpackte er \u2013 mit tatkr\u00e4ftiger Unterst\u00fctzung seiner Partnerin &#8211; alle Produkte brav in S\u00e4ckli. Viele S\u00e4ckli. Zehntausende. Eine Arbeit, die ihm in diesem Moment bestimmt keine Freude machte. Das konnte es doch einfach nicht sein. Die Sinnhaftigkeit seines kleinen Unternehmens war weg. Es musste doch einen Weg geben, um die Idee doch noch zu retten.<\/p>\n<p>Zihlmann erz\u00e4hlt: \u00abAlso haben wir uns auf den politischen Weg gemacht. \u00dcberall, auch in der Politik, gab es doch Bestrebungen, wo immer m\u00f6glich neue Wege zu finden, um Abfall zu reduzieren. Wir machten uns auf die Suche nach Verb\u00fcndeten, um auf diesen Irrsinn aufmerksam zu machen. Doch selbst von thematisch affinen Politikern kam die Antwort: das Vorhaben ist chancenlos, hier unterstehen wir den Vorschriften der EU, und eine Sondergenehmigung in der Schweiz h\u00e4tte keine Chance.\u00bb<\/p>\n<p>Besonders schwer war f\u00fcr Zihlmann zu ertragen, dass niemand sagen konnte, was aus lebensmittelhygienischer Sicht wirklich das Problem am Offenverkauf war. \u00dcber ein Jahr lang hatte er mit <em>Dinnair<\/em> bewiesen, dass es geht: \u00abViele Fachleute und Inspektoren aus den unterschiedlichsten Kantonen haben unser Konzept begutachtet und hielten es f\u00fcr gut und umsetzbar. Beurteilt nach gesundem Menschenverstand gab es von all diesen Fachleuten keine einzige Beanstandung.\u00bb Zihlmann hat auf diese Frage nie eine Antwort erhalten.<\/p>\n<div class=\"mceTemp\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-111104\" src=\"https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"532\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-300x169.jpg 300w, https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-768x432.jpg 768w, https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-2048x1152.jpg 2048w, https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-71x40.jpg 71w, https:\/\/konsum.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/20210614_152611-320x180.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 532px) 100vw, 532px\" \/><\/p>\n<p>Dank Einladung von Nationalrat Andri Silberschmidt konnte das Dinnair-Team sogar vor Ort mitfiebernWas war das eigentlich? Dieser Stolperstein? War das jetzt ein Paradebeispiel f\u00fcr eine Verordnung, die aus paragraphischem Eifer aufgestellt wurde, in der Praxis aber keinen Sinn ergibt? F\u00fcndig punkto politischen Supports wurde Zihlmann schlussendlich in Andri Silberschmidt. F\u00fcr den jungen FDP-Nationalrat war das eine gute Gelegenheit, einen chancenreichen Vorstoss rasch umzusetzen. Denn die Vorgabe lief diametral in eine andere Richtung als zahlreiche aktuelle politische Bem\u00fchungen zur Reduktion von Abfall. Und tats\u00e4chlich: Man rannte offensichtlich offene T\u00fcren damit ein. F\u00fcr politische Verh\u00e4ltnisse war das Anliegen entsprechend zackig abgehakt. Am 30. November 2020 reichte Silberschmidt die Motion &#8220;Ressourcenverschleiss bei Verpackungen verkleinern, Verkauf von tiefgek\u00fchlten Lebensmitteln ohne Vorverpackung erlauben&#8221; ein. Bereits Ende Januar 2021 empfahl der Bundesrat das Anliegen zur Annahme, im M\u00e4rz wurde es im Nationalrat angenommen. Entsprechend hoffnungsvoll erwartete man den letzten Termin im Juni, an dem die Motion auch noch im St\u00e4nderat angenommen werden sollte. Dank Einladung von Nationalrat Andri Silberschmidt konnte das <em>Dinnair<\/em>-Team sogar vor Ort mitfiebern und live miterleben, wie das Anliegen auch hier relativ unwidersprochen durchgewinkt wurde. \u00abDie Momente auf der Zuschauerterrasse im St\u00e4nderatssaal bleiben unvergessen\u2026\u00bb, schwelgt Peter Zihlmann noch heute.<\/p>\n<p>Bald darf <a href=\"https:\/\/www.dinnair.ch\/\"><em>Dinnair<\/em><\/a> seine Produkte wieder wie urspr\u00fcnglich vorgesehen und ohne S\u00e4ckli offen verkaufen. Etwas Geduld braucht es noch, bis die Hygieneverordnung entsprechend angepasst ist. Denn nach der Annahme einer Motion hat der Bund zwei Jahre Zeit, das Anliegen umzusetzen. \u00abSp\u00e4testens im Sommer 2023 gibt es aber kein Halten mehr\u00bb, sagt Zihlmann. Dann wird sein Traum endlich Realit\u00e4t. Und was lernen wir aus der Geschichte? Manchmal lohnt es sich, sich f\u00fcr etwas einzusetzen, das halt einfach <a href=\"https:\/\/konsum.ch\/de\/eine-schweiz-ohne-hpv-assoziierte-krebserkrankungen-pressemitteilung\/\">sinnvoll<\/a> ist. Allen Paragraphen zum Trotz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hochwertige, aus Schweizer Rohstoffen in der Schweiz hergestellte Fertigprodukte, tiefgek\u00fchlt im Offenverkauf. Klingt wie ein Traum. War es auch \u2013 jener von Peter Zihlmann \u2013 , und er w\u00e4re um ein Haar gescheitert. Doch erst einmal von vorne: Dinnair startete mit dem aktuellen Konzept im Jahr 2019, ein Dreivierteljahr vor dem Lockdown. 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