{"id":10179,"date":"2021-06-18T09:33:55","date_gmt":"2021-06-18T07:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/konsum.ch\/?p=7733"},"modified":"2021-08-18T11:13:21","modified_gmt":"2021-08-18T09:13:21","slug":"nutri-score-der-dreifachblender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/konsum.ch\/de\/nutri-score-der-dreifachblender\/","title":{"rendered":"Nutri-Score: der Dreifachblender \u2013 Aller schlechten Dinge sind drei"},"content":{"rendered":"

Der deutsche Ern\u00e4hrungswissenschaftler und Buchautor \u00abIntuitiv Intervallfasten\u00bb Uwe Knop ist davon \u00fcberzeugt, dass die Verampelung von Lebensmitteln ein \u00abgef\u00e4hrlicher\u00bb Akt ist und die Verbraucher mehr verwirrt als aufgekl\u00e4rt werden.<\/strong><\/p>\n

Ein moderner \u00d6ko-Calvinismus <\/strong><\/p>\n

Der Nutri-Score ist ein Paradebeispiel der \u00abGeheimregierung\u00bb des modernen \u00d6ko-Calvinismus, das klar macht: Heutzutage dominieren postfaktische Forderungen, die aus ideologischen Gr\u00fcnden umgesetzt werden, um dem Druck der Neopuritaner nachzugeben und im Lichte der \u00f6ffentlichen Wahrnehmung als \u00abF\u00f6rderer der Gesundheit\u00bb zu gl\u00e4nzen \u2013 die jedoch in keiner Weise einen wissenschaftlichen Nachweis erbringen werden, dass sie der Bev\u00f6lkerung auch nur ein My mehr Gesundheit bringen. Im Falle des Nutri-Score: Ganz im Gegenteil, denn diese Verampelung von Lebensmitteln ist ein durch und durch dreifach \u00abgef\u00e4hrlicher\u00bb Akt. Nicht nur, weil es die Verbraucher mehr verwirrt als dass es sie aufkl\u00e4rt, sondern:<\/p>\n

    \n
  1. Die Einteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel ist weder wissenschaftlich vertretbar noch empfehlenswert.<\/li>\n
  2. Der Nutri-Score f\u00fchrt dazu, dass der Verbraucher f\u00fcr weniger Lebensmittelqualit\u00e4t mehr Geld bezahlen wird.<\/li>\n
  3. Die Ampelkennzeichnung wird zu einer neuen Form von Essst\u00f6rungen f\u00fchren: Diese Scorektiker sind das Ergebnis, wenn moderate Orthorektiker (Menschen mit einem extremen Essverhalten) \u00abontop\u00bb eine ausgepr\u00e4gte Rotpunktfurcht entwickeln.<\/li>\n<\/ol>\n

    Ein Detail: F\u00fcr die avisierte Einteilung in ein Punktesystem fehlt jegliche wissenschaftliche Grundlage. Diese Werte basieren nicht auf (Kausal-)Evidenz, sondern auf der Freigeistigkeit findiger Forscher, die sie al Gusto eminenzbasiert festgelegt haben (d.h. sich kraft ihrer Autorit\u00e4t \u00fcber eine gut begr\u00fcndete Empfehlung oder Lehrmeinung hinwegsetzen; Anm. d. Red.). Allerdings gibt es keinen Beleg daf\u00fcr, dass irgendein roter Punkt tats\u00e4chlich eine Gesundheitsgefahr darstellt. Die Einteilung ist also absolut willk\u00fcrlich. Ausserdem haben die Punkte die gleiche Farbe wie eine Ampel, Damit ist klar, dass der Mensch sie intuitiv mit dem Ampelsystem verbindet. Gr\u00fcn ist toll, da habe ich freie Fahrt. Bei Rot verliere ich den F\u00fchrerschein, das ist gef\u00e4hrlich und b\u00f6se. Das nutritive Ampelsystem suggeriert etwas \u00c4hnliches, dabei ist das alles nur Fantasie.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Derzeit vergeht kaum ein Tag ohne neue Meldung, dass erneut ein Unternehmen ank\u00fcndigt, schon bald den Nutri-Score einzuf\u00fchren \u2013 nat\u00fcrlich nur der \u00abgesunden\u00bb Ern\u00e4hrung wegen, sodass die Verbraucher \u00abauf einen Blick erkennen k\u00f6nnen, wo die ges\u00fcndere Alternative\u00bb im Regal zu finden ist. Doch das ist alles nicht mehr als ein ganz schwacher Kotau (ehrerbietiger Kaisergruss in China) vor der omnipr\u00e4senten
    \nErn\u00e4hrungspolizei und den moralinsauren Gesundheitsaposteln.<\/p>\n

    Dieses Kategorisieren ist Nonsens<\/strong><\/p>\n

    Es gaukelt den Menschen vor, es gebe eine Einteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel. Im Grunde konterkariert man das eigene System, denn die sieben grossen ern\u00e4hrungswissenschaftlichen Fachverb\u00e4nde konstatieren klar und unisono: Die Einteilung in gesunde und ungesunde Lebensmittel ist weder wissenschaftlich vertretbar noch empfehlenswert. Diese strikte Kategorisierung ist Nonsens.<\/p>\n

    F\u00fcllstoffe statt Zucker<\/strong><\/p>\n

    Und dann gibt es noch einen weiteren wesentlichen Punkt. Die Industrie wird sich h\u00fcten, Produkte mit vielen roten Punkten auf den Markt zu bringen. Um gelbe und gr\u00fcne Punkte zu bekommen, wird man wichtige, hochwertige N\u00e4hrstoffe aus den Rezepturen entfernen, zum Beispiel Fett, Zucker und Salz, und daf\u00fcr mit F\u00fcllstoffen arbeiten, die das Produkt so aussehen lassen wie vorher. Geschmacklich werden die nutrigescorten Neolebensmittel schwach und vom N\u00e4hrwert her nicht mehr so hochwertig sein wie vorher. Kurzum: Der Nutri-Score f\u00fchrt dazu, dass der Verbraucher f\u00fcr weniger Lebensmittel(qualit\u00e4t) mehr Geld bezahlen wird. Die Produkte werden ausgeh\u00f6hlt, um in den gesundheitlich besten Bereich zu kommen. Verbraucher m\u00fcssen davon mehr kaufen, damit sie satt werden. Eine Pizza, die vorher 900 Kalorien hatte, wird nur noch mit beispielsweise 600 Kalorien produziert. Vielleicht kaufen hungrige Verbraucher dann zwei davon oder essen noch etwas anderes dazu, denn erst dann sind sie satt. All diese Punkte sprechen absolut gegen den Nutri-Score. Aber die Industrie wird sich freuen. Ausnahmsweise mal wird man hinter verschlossenen T\u00fcren den Spendendr\u00fcsendr\u00fcckern foodwatch und Co. dankbar sein f\u00fcr ihren ideologischen \u00dcbereifer, der selbst die deutsche Bundesministerin Julia Kl\u00f6ckner hat einknicken lassen. Last but not least: Der Nutri-Score wird ern\u00e4hrungssensiblen und gesundheitsh\u00f6rigen Verbrauchern Angst machen. Es wird mit Sicherheit jede Menge Menschen geben, die nichts kaufen, das rote Punkte hat \u2013 einfach aus Furcht davor, sich \u00abungesunde\u00bb Lebensmittel einzuverleiben. Der Nutri-Score wird also zu einer neuen Form der Essst\u00f6rung f\u00fchren: Diese Scorektiker sind das Ergebnis, wenn moderate Orthorektiker \u00abontop\u00bb eine ausgepr\u00e4gte Rotpunkt-Aversion entwickeln. In diesem Sinne ist pro Verbraucher nur zu hoffen, dass sich viele Unternehmen nicht an die Nutri-N\u00f6tigung halten, klare Kante zeigen und ihre Lebensmittel weiterhin nur \u00abfrei von\u00bb anbieten \u2013 frei von frei erfundenen Ampelpunkten ohne jeglichen Nutzen f\u00fcr die Gesundheit der Menschen.<\/p>\n

    Uwe Knop<\/strong>
    \nDiplom-Oecotrophologe
    \nwww.echte-esser.de<\/p>\n

    Uwe Knop ist ein deutscher Ern\u00e4hrungswissenschaftler und Publizist. Er studierte \u00d6kotrophologie und analysiert seit mehr 13 Jahren wissenschaftliche Studien \u2013 unabh\u00e4ngig und frei von jeglicher \u00abIdeologiebrille\u00bb. Dar\u00fcber hinaus ver\u00f6ffentlicht er Ern\u00e4hrungsratgeber, ist Ern\u00e4hrungsexperte f\u00fcr zahlreiche Presseberichte und h\u00e4lt Vortr\u00e4ge bei Fachgesellschaften, Unternehmen und Industrieverb\u00e4nden. Er ist Gastautor bei der \u00abAchse des Guten\u00bb, bei \u00abheise\/telepolis\u00bb sowie beim Magazin \u00abNovo\u00bb und ist Mitglied des Europ\u00e4ischen Instituts f\u00fcr Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungswissenschaften.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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